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速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区，当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。
速冻冷库库主要用于食品、---、药材、化工原料等物品的低温冷冻。
二丶速冻冷库的优点
1 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。
2 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。
3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，云南蔬菜冷库维修，---后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。
大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁，云南蔬菜冷库，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做---冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间大大缩短，云南蔬菜冷库价格，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的具有重要意义。
其他注意事项：蒸发器结霜会使冷却能力降低，为防止这种现象，云南蔬菜冷库厂家，需减少进出库次数，进出库需随手关闭库门，结霜多时，必须进行除霜。请按冷冻机组里安装的除霜定时器或冷库微电脑控制器的设定进行。结霜太多会导致机头回液，---时会产生液击，导致压缩机头损坏。机房的管理温度：
冷库灯开关人走灯熄机房内温度－常用35℃以下，夏季短期可在40℃以下 机房温度过高会发生以下问题：
1、吸气温度、排气温度上升导致冷冻能力下降；
2、冷冻能力下降使运转率加大，从而耗电量上升，提高运转成本。
双温冷库的温度：双温冷库的温度一般为0℃~+5℃和-5℃~-18℃。
为什么要建造双温冷库呢？双温冷库的优势是什么？新盛冷源为大家详细解释双温冷库的应用，让您在选择冷库安装的类型时不再走弯路。
双温冷库顾名思义就是一个冷库两个温度，在冷库合适的位置打隔断，可放置不同的机组让冷库达到不同的温度，以此适应不同的冷库使用需求。
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